Tourtons de champsaur, recette régionale des hautes alpes | spicynthia spicynthia 1.21k subscribers subscribe 10k views 2 years ago loire-atlantique. Conseils : la recette des tourtons du champsaur est une vieille recette des hautes alpes; on fait également les tourtons aux légumes (épinards, blettes,..., à la viande). Tourtons du champsaur. pour une cinquantaine de tourtons: - 1 kg de farine, - 4 oeufs entiers, - 40 g de beurre, - 3 cuillerées à soupe d'huile, - 10pommesde terre, - 1 gros. Ingrédients de la recette tourtons des alpes (ou de champsaur) - 300 g de farine- 3 oeufs- 50 g de beurre fondu- 3 cuillères à soupe d'huile- 50 g de tomme fraîche. Préparation 30 min cuisson 15 min 1 faites la pâte à pain : mélangez la farine, la levure, le sel et de l'eau chaude. 2 préparez la
750g de pomme de terre cuites à l’eau 150g de blanc de poireaux en fines lamelles 25g d’échalote (ou d’oignons) poivre et sel préparation pétrir farine, œufs, un peu. Quoi que lis-je?!!! les tourtons ne sont absolument pas savoyards, mais hauts-alpins, plus précisement du champsaur!! ne mélangeons pas !!! recette tourtons savoyards :. Portions. 300 grammes farine. 3 œufs. 50 grammes beurre fondu. 3 cuillères à soupe huile. 50 grammes tomme fraiche. 350 grammes pommes de terre. 750 g de pomme de terre cuites à l’eau. si pos sible « vieilles », car elles sont plus sèches. 300 g de farine 3 œufs 50 g de beurre fondu farce : 3 cuillères à soupe. Les ravioles du champsaur, mélange de pommes de terre, fromage (ou roquefort), farine, œufs et ail sont roulées en forme de quenelles et ensuite passées à la
Les tourtons sont une spécialité de la vallée du champsaur dans les hautes alpes. c’est une sorte de beignet farci frit dans l’huile. ils sont soit salés : farcis à la pomme de terre,. Surgelés : faire frire (sans décongélation au préalable) environ 3 minutes dans l’huile à 180°c en les maintenant entièrement immergés à l’aide d’une grille. cuits : faire. 1. les tourtons du champsaur. impossible de ne pas goûter aux tourtons lors d’un séjour dans le champsaur ou le valgaudemar. spécialité à base de purée de. Découvrez le meilleur des tourtons au détour d’un restaurant du champsaur, de gap ou d’un atelier local. né d’un savoir-faire familial ancestral, ce délice intemporel fleure bon le. Dans la continuité de jean-louis et eugène, jean-françois et bertrand ranvier font perdurer cette recette ancestrale remise au goût du jour : les tourtons du champsaur